Descrição
SEMPAR TINTO
Vinificação
A maior parte das uvas foi desengaçada. A fermentação ocorreu em ânforas, tendo estagiado 36 meses, sem grande extração, nessas mesmas ânforas.
Notas de Prova
Nariz exuberante com fruta expressiva. Mas mais do que só frutado, tem uma enorme frescura com um grande “bouquet”. Vinho estruturado e elegante, equilibrado por uma acidez persistente e taninos concisos e precisos. Final muito longo, com grande potencial de envelhecimento.
Sugestão Gastronómica
Pratos de caça, como coelho, lebre e javali. Arroz de pato, Bacalhau assado no forno e tábuas de enchidos regionais.
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