Descrição
Espumante Niepoort Bairrada água viva
Vinificação
O ano 2019 foi um ano com alguma chuva, e com um frio intenso no mês de Março o que veio a originar uma nascença reduzida. Com uma primavera quente, a uva amadureceu mais cedo ,o que levou a uma vindima antecipada. A vindima dos vinhos brancos teve inicio a 26 Agosto, finalizando com os vinhos tintos a 26 Setembro. Foi um bom ano, com uma acidez equilibrada. Apesar do grau álcool ser mais elevado que o do ano anterior, conseguiu-se mesmo assim manter a frescura e elegância que caracterizam os vinhos da Quinta de Baixo.
Notas de Prova
Espumante tenso e refinado, com notas de ervas frescas, damasco caramelizado e avelã, realçadas por um toque de especiarias. Mousse cremosa em equilíbrio com uma frescura vibrante; Final seco e prolongado, com um amargo subtil e elegante. Profundidade e finesse impressionantes.
Sugestão Gastronómica
Acompanha muito bem pratos com gordura (Leitão, Cabrito assado em forno de lenha, Bacalhau).
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