Descrição
Um branco de delicadíssimo aroma e atraente sabor, feito a partir de uma casta típica e, provavelmente, nascida no Dão. Embora a casta seja frequente no Dão, raramente é vinificada em estreme, sendo quase uma raridade. Sedutor!
Prémios: Concurso “Os melhores Vinhos do DÃO 2024” – Medalha de Ouro, Concurso Cidades do Vinho 2024 – Grande Medalha de Ouro, Concurso Vinhos de Portugal 2023 – Medalha de Ouro, Concurso Vinhos de Portugal 2024 – Medalha de Prata
Contém Sulfitos.
TECNOLOGIA:
Esmagamento com desengace total, sem maceração pelicular e fermentação em cuba de cimento. Estágio de 3 meses em barricas usadas.
CASTAS:
Bical (Borrado das Moscas).
PARÂMETROS ANALÍTICOS:
Álcool: 12,5% vol.
Acidez Total: 6,4 g/L
Acidez Volátil: 0,20 g/L
Açúcares Redutores: <1 g/L
pH: 3,06
Tamanho da garrafa: 750ml
NOTA DE PROVA:
Amarelo citrino, aroma muito delicado, austero e algo enigmático. Sabor suave, fresco e com um toque levemente adocicado, próprio da casta. Para beber desde já ou nos próximos cinco anos.
SERVIÇO:
Servir a 8°C sem decantação. Ideal como aperitivo ou para acompanhar pizas, sushi ou pratos asiáticos com picante moderado.
ENOLOGIA:
António Pina
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