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Descrição

Milénio – Espumante Tinto – Bruto

Feito com as castas Touriga-Nacional e Alfrocheiro pretende ser um elogio à aptidão da região de Penalva do Castelo para a produção de espumantes de qualidade. É feito pelo método clássico. Admirável!

TECNOLOGIA:

Método Clássico, com fermentação em garrafa entre 14 e 15°C. O dégorgement fezse ao fim de 12 meses.

CASTAS:

Touriga-Nacional e Alfrocheiro.

PARÂMETROS ANALÍTICOS:

Álcool – 11,5 % vol.
Acidez Total – 6,0 g/L
pH – 3,10
Tamanho da garrafa: 750ml

NOTA DE PROVA:

Cor rubi e bolha persistente. Na boca surpreende pela frescura da acidez e leveza.

SERVIÇO:

Para beber já ou, idealmente, nos próximos dois anos. Servir a 6-8°C. Ideal para acompanhar a refeição do princípio ao fim ou para celebrar os bons momentos da vida.

ENOLOGIA:

António Pina