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Descrição

Milénio Espumante Bruto Branco

Feito com as castas Malvasia-Fina e Cerceal-Branco pretende ser um elogio à aptidão da região de Penalva do Castelo para a produção de espumantes de qualidade. É feito pelo método clássico. Surpreendente!

TECNOLOGIA:

Método Clássico, com fermentação em garrafa entre 14 e 15°C. O dégorgement fez se ao fim de 12 meses.

CASTAS:

Malvasia-Fina.

PARÂMETROS ANALÍTICOS:

Álcool – 12,0 % vol.
Acidez Total – 6,1 g/L
Açúcares redutores: 4 g/L
pH – 3,00
Tamanho da garrafa: 750ml

NOTA DE PROVA:

Amarelo citrino, bolha fina e persistente, aroma delicado. Na boca surpreende pela frescura da acidez e levez. Para beber já ou, idealmente, nos próximos dois anos. Servir a 6-8°C. Ideal para acompanhar a refeição do princípio ao fim ou para celebrar os bons momentos da vida.

ENOLOGIA:

António Pina