Descrição
Espumante Niepoort Bairrada água viva
Vinificação
O ano 2020 foi um ano com alguma chuva, e com um frio intenso no mês de Março o que veio a originar uma nascença reduzida. Com uma primavera quente, a uva amadureceu mais cedo ,o que levou a uma vindima antecipada. A vindima dos vinhos brancos teve inicio a 26 Agosto, finalizando com os vinhos tintos a 26 Setembro. Foi um bom ano, com uma acidez equilibrada. Apesar do grau álcool ser mais elevado que o do ano anterior, conseguiu-se mesmo assim manter a frescura e elegância que caracterizam os vinhos da Quinta de Baixo.
Notas de Prova
Tonalidade salmão delicada; notas sedutoras de algodão doce, brioche tostado e avelã torrada. Acidez viva e elegante conduz a um final seco e persistente, equilibrando com precisão uma doçura subtil. Um vinho com charme e personalidade em igual medida.
Sugestão Gastronómica
Acompanha muito bem pratos com gordura (Leitão, Cabrito assado em forno de lenha, Bacalhau).
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