Descrição
Em plena Terra Quente Transmontana, a Vinha de Rio Torto da Quinta do Sobreiró de Cima tem solos de xisto com uma excelente exposição solar, em que as uvas atingem a maturação perfeita e dão origem a vinhos únicos pela complexidade e capacidade de envelhecimento.
Vindima manual para pequenas caixas perfuradas.
Recepção com desengace e esmagamento de imediato.
Fermentação em cubas inox, com curtimenta em temperatura controlada de cerca de 23ºC.
Maceração prolongada e fermentação maloláctica em madeira de carvalho.
Ao estágio em barricas de carvalho francês durante 24 meses, seguiu-se o estágio prolongado em garrafa durante 6 anos.
Vinho de estágio prolongado, dominado por aromas de envelhecimento, que harmonizou toda a estrutura e intensidade de frutos pretos maduros, combinando concentração e elegância.
Na boca é longo e elegante, com final persistente.
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