Descrição
NOTAS DE PROVA
Vinho límpido, cor granada. Aromas de especiaria, cacau e alcaçuz. Na boca é complexo e intenso com final de boca elegante e persistente, revelando o potencial de envelhecimento.
VITICULTURA
Vinhas instaladas em solos vermelhos ou amarelos, derivados de materiais não calcários, normais (não alcalinizados), de xisto ou grauvaques, beneficiando de um clima mediterrânico com elevadas amplitudes térmicas e Verões quentes e secos.
Após as intervenções em verde necessárias durante o ciclo vegetativo, as uvas foram vindimadas manualmente no ponto ótimo de maturação e transportadas para a adega
em caixas.
VINIFICAÇÃO
Após desengace total, foi realizada pisa a pé em lagar de mármore, durante 48 horas, por forma a potenciar o contacto pelicular pré-fermentativo.
As fermentações ocorreram em 10 spin barrels novos, de carvalho francês, com capacidade para 500L, seguindo-se duas semanas em curtimenta.
ESTÁGIO
Concluída a fermentação maloláctica, o vinho estagiou 12 meses em barricas de 3⁰ e 4⁰ ano de carvalho francês e americano. Após engarrafamento repousou em garrafa durante 24 meses na nossa cave. Para preservar todas as suas qualidades, este vinho não foi estabilizado, podendo naturalmente criar depósito.
MOMENTOS
Um vinho para momentos especiais.
CASTAS
Aragonez, Trincadeira, Alicante, Bouschet.
TEMPERATURA
Deverá ser servido à temperatura de 16ºC. Aconselha-se decantação.
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